Receitas

5 passos para fazer um queijo fresco delicioso


Seja para um jantar com amigos ou para surpreender a família com uma entrada fresca, esta receita promete ser um sucesso! Há quem compre no supermercado, mas no que toca a queijo fresco prefiro pôr mãos à obra e fazê-lo na minha própria cozinha.

Se também quer arriscar – e surpreender – então aponte esta receita e delicie-se!

Ingredientes:

  • Leite gordo
  • Sal grosso
  • Vinagre

Modo de preparação:

  • Aqueça 2 litros de leite gordo (sem ferver) com uma colher de café de sal grosso
  • Quando estiver bem quente junte cerca de 25g de vinagre e mexa lentamente durante 1 minuto.
  • Vai começar a ver o leite a talhar (o acidez do vinagre vai desnaturar a caseína – uma proteína do leite, separando o soro), nessa altura, desligue o fogão e deixe descansar durante 20 minutos.
  • Coe com a ajuda de um pano limpo para que liberte todo o soro.
  • Coloque num recipiente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

O próximo passo? Provar! Mas antes de levar para a mesa, eu adoro juntar orégãos ou pimenta.

Caso tenha um robot de cozinha, aqueça o leite durante 15 min a 90º, adicione o vinagre no último minuto, desligue e depois siga os restantes passos anteriores. Fácil não é?

Experimente e partilhe comigo como correu esta aventura.

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Beijinhos grandes!

2 comentários em “5 passos para fazer um queijo fresco delicioso

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