Prato Principal

Creme de ervilhas com amêndoas torradas para uma sopa diferente


Recebo muitas mensagens a pedirem-me sugestões para sopas diferentes. Queixam-se de não terem muitas ideias e de todas as sopas saírem praticamente iguais.

Por ser mais prático, muitas vezes aconselho a fazerem uma base que pode ser congelada. Na hora de fazer a sopa, é só retirar essa base do congelador e acrescentar outros legumes que possa ter em casa. Assim as sopas serão sempre diferentes.

Mas se quiser mesmo uma sopa fora do normal para trazer alguma energia e criatividade ao seu dia, então tenho uma deliciosa para partilhar consigo. Veja a receita!

Ingredientes

  • 2 cebolas brancas
  • 1 kg ervilhas congeladas
  • 100g de batata doce
  • 30g amêndoa laminada
  • Sal grosso (com moderação)
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparação

  • Descasque a batata doce e a cebola e corte-as em cubos.
  • Numa panela coloque a batata doce, a cebola e as ervilhas congeladas.
  • Encha de água até que cubra os alimentos. Se necessário mais tarde acrescentar-se-á água.
  • Tempere com um pouco de sal.
  • Leve ao lume até ferver.
  • Reduza para lume brando e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos até verificar que os alimentos estão cozinhados.
  • Entretanto, torre a amêndoa em lume brando numa frigideira anti-aderente, mexendo sempre para que não se queime. Reserve.
  • Quando os alimentos estiverem cozinhados, desligue o lume, acrescente uma colher de sopa de azeite e triture até encontrar a consistência de um creme aveludado. Neste momento se verificar que o creme está muito grosso, acrescente um pouco de água e triture novamente.
  • Retifique o sal, se necessário.
  • Divida pelos pratos e em cada um deles salpique pedacinhos da amêndoa torrada.

E assim se faz uma sopa deliciosa, diferente e que pode ser uma excelente forma de mostrar aos seus filhotes que podem comer legumes na sopa e, ao mesmo tempo, com uma textura crocante da amêndoa torrada!

Qual a sua sopa favorita?

 

Uma outra forma para os mais novos comerem os seus legumes, pode ser através de refeições onde eles estão um bocadinho escondidos 🙂 Como nesta refeita!

Bolinhos de atum e courgette: a receita que toda a família adora!

Beijinho,

Sandra

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